Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi, bánh chay đón Tết Hàn thực

Tết Hàn thực từ lâu đã trở thành một ngày Tết không thể thiếu trong năm của người Việt Nam theo phong tục cổ truyền, được tượng trưng bằng món ăn nguội như bánh trôi, bánh chay. 

Từ xa xưa cứ đến dịp Tết Hàn thực, nhà nhà đều đi xay bột, đồ đỗ để chuẩn bị làm bánh trôi, bánh chay dâng lên cúng ông bà tổ tiên. Bây giờ, nhiều gia đình chọn cách đặt mua ở những cửa hàng nổi tiếng, để có món bánh ngon. Những chiếc bánh trôi nhỏ xinh, tròn trịa, trắng ngần cùng bánh chay thơm mát đều không thể thiếu mỗi khi Tết Hàn thực về.

Cũng bởi lý do đó mà vào ngày này những hàng bánh trôi bánh chay thường đắt khách, nhất là các cửa hàng có tiếng. Tại một cửa hàng trên Ngô Thì Nhậm (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội), ngay từ sáng sớm đã xuất hiện dòng người rồng rắn đứng xếp hàng đợi đến lượt mua bánh. Đây là cửa hàng bán xôi chè nổi tiếng ở Hà Nội, ngày thường vốn đã “không ngớt” người ăn, hôm nay là ngày “đặc biệt” nên lượng khách đổ về mua bánh càng trở nên quá tải. Để đáp ứng cho đủ nhu cầu của “thượng đế”, trong ngày này cửa hàng đã ưu tiên chỉ bán bánh trôi, bánh chay, tuy nhiên cũng đôi lúc vẫn không đủ cầu.

Ngay từ sáng sớm, nhiều người dân Thủ đô dậy sớm xếp hàng mua bánh trôi, bánh chay, hoa quả về thắp hương cúng ông bà, tổ tiên.

Bánh trôi, chay bán tập trung các con phố quanh chợ hôm như Trần Xuân Soạn, Ngô Thì Nhậm, Lê Văn Hưu.

Tuy nhiên, nhiều cửa hàng vẫn phải huy động 3 - 4 người làm mới đủ bánh giao cho khách.

Người bán phải huy động cách thành viên nặn bánh liên tục.

Nhân bánh trôi làm khá đơn giản bởi chỉ cần chọn loại đường phên rồi cắt thành viên nhỏ như hạt lựu. Trong khi đó, nhân bánh chay được làm cầu kỳ hơn vì phải chọn đỗ xanh hạt bé, có mùi thơm ngậy, đỗ phải hấp mới ngon, mới giữ được mùi béo ngậy.

Muốn bánh trôi, bánh chay ngon, người ta phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, hạt tròn lẳn, trắng đục, thơm đều mùi gạo mới. 

Khi chế biến cần vo sạch gạo nếp lẫn tẻ, ngâm mềm, vo sơ lại cho sạch rồi đem xay nhuyễn trong cối xay có cho nước vào từ từ, trút bột nước vào túi vải treo lên cho ráo nước, nhào lại bột cho thật dẻo, mịn.

Nhiều người Hà Nội vẫn chọn cách mua nguyên liệu về làm bánh. Tuy vất vả một chút nhưng tự tay làm bánh cúng ông bà và cũng là dịp thể hiện nét văn hóa đẹp của người Việt.

Những chiếc bánh trôi nhỏ xinh, tròn trịa, trắng ngần cùng bánh chay thơm mát đều không thể thiếu mỗi khi Tết Hàn thực về.

Đây cũng là dịp để mỗi gia đình quây quần, cùng làm bánh và tận hưởng không khí ấm cúng của gia đình.

Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi, bánh chay đón Tết Hàn thực